O' TI GOÛTER CRÉOLE

L'île de la Réunion porte bien son nom et sa cuisine fait voyager sur les continents par un savant métissage d'inspiration africaine, européenne et asiatique ... pour preuve ?

Le poulet Dakatine est une recette que l’on retrouve aussi en Afrique sous le nom de mafé, les samoussas ("sambos” à Madagascar ") et les fameux rougails (et oui !) sont d'origine indienne, les sarcives (porc laqué sucré/salé) trouvent leurs racines en Asie, le romazava (prononcez "roumazave") est un plat typique malgache …et que dire du fameux pâté créole, qui fait le délice des créoles... mais pas seulement, et qui est plus une tourte à base de godiveau (viande confite) , qu’un pâté et que Rabelais évoque dans ses textes !

Si ces métissages culinaires existent et font la renommée de l’île, ils impliquent également des croyances différentes telles le christianisme, l’hindouisme, l’islam, et le bouddhisme, religions qui se côtoient et se respectent : c’est aussi ça La Réunion !